Il nostro olio extravergine è ottenuto esclusivamente da olive aziendali frante a freddo entro 24 ore dalla raccolta per mantenere intatta la qualità del frutto e filtrato direttamente all’uscita. La tradizione del territorio e la toscanità sono mantenute con la produzione di un blend di olive leccino, frantoio, rossellino e moraiolo.
Le piante coltivate sono circa 750 su un terreno esposto da nord a est ad un’altitudine di m. 180 s.l.m. Le pratiche agronomiche adottate mirano al rispetto della coltivazione della pianta e dello sviluppo dell’oliva stessa senza interventi invasivi o input eccessivi.